Çentik Kebabı Tarifi

0
74
Çentik Kebabı
Çentik Kebabı

Hakkari yöresine ait olan bu güzel kebabın yapımı da oldukça kolay. İsterseniz üzerinde kuş başı etle isterseniz de kıymayla yapabileceğiniz bu harika kebabın malzemeleri de oldukça kolay bulabileceğiniz malzemeler. Peki çentik kebabını evde nasıl yapabiliriz? İşte size evde çentik kebabı tarifi.

Çentik Kebabının Malzemeleri

  • 200 gram kıyma ya da kuş başı et
  • 1/2 kavanoz hazır közlenmiş patlıcan
  • 1 adet kırmızı közlenmiş kırmızı biber
  • 3 adet orta boy patates
  • 1 adet soğan
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • tuz
  • karabiber
  • kekik
Çentik Kebabı Tarifi
Çentik Kebabı Tarifi

Çentik Kebabının Üzeri İçin Gerekli Olan Malzemeler

  • 1 tutam maydanoz
  • 1/2 su bardağı yoğurt

Çentik Kebabının Yapılışı

  • Orta boy bir tavaya 200 gram kıymayı ya da 200 gram kuş başını koyunuz. Tavaya koyduğunuz etin üzerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekleyiniz.Zeytinyağlı eti ara ara orta ateşte karıştırınız.
  • Kavurduğunuz kıymaya ya da ete damak tadınıza uygun olacak şekilde tuz, karabiber ve kekik ekleyiniz.
  • Bir tahtada yeşil biberi ve soğanı ince ince doğrayınız. Başka bir tavaya doğradığınız biber ve soğanı ekleyiniz.Tavanın içine bir miktar sıvı yağ ekleyiniz. Tavanın içine hazırladığınız karışımı 2 dakika kadar kavurun.
  • Kavurduğunuz biberlere bir tatlı kaşığı domates salçası ekleyiniz. Ve biraz daha kavurunuz.
  • Hazırladığınız karışıma tuz, karabiber ve kekik ekleyiniz. Biraz daha karıştırdıktan sonra tavanın içine közlenmiş patlıcanı ve minik minik doğranmış közlenmiş kırmızı biberiekleyiniz. Tavadaki malzemeleri iki dakika kadar soteleyiniz ve ocağı kapatınız.
  • Eğer hazır közlenmiş patlıcan kullanmak istemezseniz, 3 adet orta boy patlıcanı fırında ya da ocakta közleyerek kullanabilirsiniz.
Çentik Kebabının Yapılışı
Çentik Kebabının Yapılışı
  • Ayrı bir yerde 3 adet patatesin kabuklarını soyunuz. Soyduğunuz patatesleri kızartmaya uygun olacak şekilde ince ince kesiniz. Kestiğiniz patatesleri kızartınız.
  • Geniş bir tabağın içine hazırlamış olduğunuz patlıcan karışımını koyunuz ve tabaktaki karışımı yayınız. Tabağa yaydığınız karışımın üzerine güzelce çırpılmış 1 su bardağı yoğurdu dökün. Yoğurdun üzerine, hazırlamış olduğunuz patates kızartmalarını ekleyiniz. Tabağınızın en üstüne de tercihinize göre hazırladığınız kıymayı ya da kuşbaşı eti ekleyiniz.
  • Hazırlamış olduğunuz kebabnızın üzerine 1 tutam ince ince doğramış olduğunuz maydanozu ekleyiniz.

Çentik Kebabının Püf Noktaları

  • Çentik kebabının alt tabanı için hazırladığınız patatesleri, ince ince kestikten sonra bol suda yıkayarak nişastadan arındırmanız, kızartmanızın daha çıtır çıtır olmasını sağlayacaktır.
  • Hazır közlenmiş patlıcan kullanmak istemiyorsanız fırında ya da ocakta patlıcanlarınız kendiniz közleyebilirsiniz. Böylece yemeğiniz yeni közlenmiş patlıcan kokusunu da içine hapsedecektir.
  • Kullanacağınız yoğurdun süzme yoğurdu olmasına dikkat etmelisiniz. Böylece yemeğinizin üzerinde ekstra bir sulanma olmaz.
  • Çnetik kebabı kıymayla ya da etle de yapılabilir. seçim tamamen sizin damak zevkinizle ilgilidir..
  • Kebabınızın en alt katmanına isterseniz fırınlanmş pide koyarak, kebabınızın doyuruculuğunu ve zenginliğini artırabilirsiniz. Pidenizi kullanmaktan önce ince ince dilimleyerek fırınlayınız.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here