Kalamar Dolması Tarifi

0
80
Kalamar Dolması Nasıl Yapılır?
Kalamar Dolması Nasıl Yapılır?

Kalamar dolması, hem su ürünleri yemekleri hem de dolma çeşitleri arasında sevilen bir yemek türüdür. Kalamar dolması tarifi aşağıdadır.

Kalamar Dolması Tarifi
Kalamar Dolması Tarifi

Kalamar Dolması İçin Malzemeler

  • 1 adet küçük boy, körpe kalamar
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 diş sarımsak
  • 1 adet küçük boy domates
  • 2 adet orta boy sivri biber
  • 50 gram küçük boy karides
  • 1/4 çay kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peyniri

Güveç İçin;

  • 1 adet büyük boy yeşilbiber
  • 2 adet kültür mantarı
  • 2 yemek kaşığı soya sosu
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı tereyağı

Kalamar Dolması Yapılışı

Kalamarın iç organlarını kuyruk bölümünden çekip çıkarın. Uç bölümünden tutulan kalamarın dış bölümündeki deriyi sert bir şekilde çekip çıkartın. Orta kısmında bulunan şeffaf kemiği tek parça halinde alın ve kalamarın dış ve iç kısmını bol su ile yıkayın. Derisini çıkardığınız bütün haldeki kalamarın üzerinde kalan zar tabakasını sıyırmak amacıyla bıçağınızın ters tarafıyla üstünden bir kere geçin. İçi dolduktan sonra ızgarada pişecek olan körpe kalamarı isteğe göre daha da yumuşaması için süt içerisinde bekletin.

Kalamar Dolması Yapılışı
Kalamar Dolması Yapılışı

İç harcını hazırlamak adına; kabuğunu soyduğunuz domatesi küçük küpler şeklinde kesin. Ortadan ikiye keserek, çekirdeklerini çıkardığınız sivri biberleri ince bir biçimde doğrayın. Sarımsağı halka şeklinde dilimleyin. Zeytinyağını bir tavada kızdırın. Sarımsakları 1 dakika kadar soteleyin.

Ayıkladığınız küçük boy karidesleri, sarımsaklarla birlikte 2 dakika soteledikten sonra doğranmış sivri biber ve domatesleri ilave edin ve son olarak tuzunu ekleyin. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alarak, kısa süre bekletin, arından rendelemiş olduğunuz kaşar peyniri ile harmanlayın.

Kalamar Dolması
Kalamar Dolması

Süt içinde yumuşayan temizlemiş olduğunuz kalamarın iç kısmını hazırladığınız harç ile iyice tamamen doldurun. Ağız ve uç kısmını kapatın. Kızdırılmış ızgaranın üstünde 5 dakika kadar pişirdiğiniz kalamar dolmasını güveç kabınıza aktarın. Lezzetini vermesi için; ince doğranmış sarımsak, iri kesilmiş yeşilbiber, soya sosu, kültür mantarı ve tereyağı ile önceden ısıtılmış 190 derece fırında 10 dakika kadar pişirin. Ayrıca dilediğiniz baharatları ya da sebzeleri iç harca ilave edebilir, soteledikten sonra da kalamarın içini doldurabilirsiniz. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here