Karışık Turşu Tarifi

0
76
Karışık Turşu Nasıl Yapılır?
Karışık Turşu Nasıl Yapılır?

Karışık turşu yapımı kolay, beklemesi zor tariflerden bir tanesidir. Yazımızda tarif dışında püf noktaları ve kalorisini paylaşacağız.

Karışık Turşu Yapımı
Karışık Turşu Yapımı

Karışık Turşu İçin Malzemeler

  • 3 baş sarımsak
  • 200 gram acı cin biber
  • 1 avuç nohut
  • 2 çay bardağı sirke
  • 1 tatlı kaşığı limon tuzu
  • 2 kg salatalık
  • 5 yemek kaşığı kaya tuzu
  • 2 litre su
  • 1 kg yeşilbiber
  • 1 kg yeşil domates
  • 1 kg kelek
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • Maydanoz

Karışık Turşu Tarifi Hazırlanışı

Karışık turşu yapımı için sebze ve meyvelerin oldukça sert ve diri olması gerekir. Alınmış olunan meyve ve sebze kabuklarının hasar almamış olması ve parlak olmasına dikkat edilmesi gerekir ve bol suda yıkanmalıdır.

Turşuyu yaparken kesinlikle iri iri tanesi olan kaya tuzunu kullanmamız gerekir. Tuz miktarının kontrolünü yapmak için tuz suda eridikten sonra tadına bakılabilir. Kontrol için en önemlilerinden biri de tuzlu suya taze yumurta suyunu döktükten sonra yumurta suyu üste çıkarsa tuz miktarı karışık turşu tarifi için yeterlidir anlamına gelmektedir. Kaynatılmış ve soğutulmuş içme suyu konulması gerekir.

Karışık Turşu Tarifi
Karışık Turşu Tarifi

Taze sebze ve meyveleri birkaç yerden delmemiz oldukça önemlidir. Turşu için cam kavanozlar sağlıklı bir karar olacaktır. Karışık turşu tarifi hızlı sonuç vermesi için bir avuç nohut konulmalıdır. Karabiber, defne yaprağı ve kereviz güzel aroma ve lezzet verebilir.

Turşunun kavanozları sıkı bir şekilde kapatılarak serin ve karanlık bir yerde muhafaza edilmelidir. Açıldıktan sonra ise buzdolabına konmalıdır.

Karışık Turşu Tarifi Yapımı

Kavanoz içerisine bir avuç nohut konduktan sonra karışık olarak sebzeler yerleştirilir. Aralarına sarımsak sıkıştırılır.

En üstte maydanoz olacak şekilde içerisine tuz, şeker, sirke, limon tuzu ve içme suyu eklenerek iyice karıştırılarak kavanoza dökülür. Kapak sıkıca kapatılıp serin ve karanlık bir yerde saklanır. Yaklaşık olarak 20-25 gün civarında turşu hazır bir hale gelecektir.

Kolay Karışık Turşu Tarifi
Kolay Karışık Turşu Tarifi

Karışık Turşu Tarifi Püf Noktaları

  • Kullanılacak sebze ve meyvelerin sert ve taze olması çok önemlidir.
  • İri kaya tuzu kolay karışık turşu tarifi için en önemli aşamalarındadır. İnce tuz kullanmamız halinde turşu çok hızlı eriyecektir.
  • Sebze ve meyveler iğne ile kesinlikle delinmelidir.
  • Turşu içerisine attığımız nohut mayalanmasını hızlandıracaktır. Kesinlikle bunun uygulanmasında gerek yoktur. Tercihe bağlı olarak ilave edebilirsiniz.
  • Turşunuzu içmeyeceğiniz su ile yapmamalısınız. Kesinlikle turşunuzu içmiş olduğunuz su ile yapınız. Bu yüzden suyun temiz olması önemlidir. Daha uzun ömürlü turşu içinse suyu kaynatıp soğutup kullanabilirsiniz.
  • Turşuyu soğuk ve kuru ortamda saklamanız tavsiye edilir.

Karışık Turşu Tarifi Kalorisi

1 porsiyon karışık turşu 54 kalori civarındadır.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here