Kayseri Mantısı Tarifi

0
62
Kayseri mantısı
Kayseri mantısı

Kayseri mantısı için gereken malzemeler aşamalı olarak verilir.

Malzemeler

Hamuru İçin:

  • Üç su bardağı un,
  • Bir su bardağı su,
  • Bir tane yumurta,
  • Bir tatlı kaşığı tuz
Kayseri mantısı tarifi
Kayseri mantısı tarifi

İçi İçin:

  • 250 gram kıyma,
  • Bir tane orta boy kuru soğan,
  • Bir tatlı kaşığı pul biber,
  • Bir tatlı kaşığı karabiber,
  • Bir tatlı kaşığı tuz

Yoğurtlu Sosu İçin:

  • Bir kase yoğurt,
  • Üç diş sarımsak,
  • Tuz

Salçalı Sosu İçin:

  • Bir yemek kaşığı salça,
  • İki yemek kaşığı tereyağ,
  • Pul biber,
  • Nane

Hazırlanışı

Kayseri mantı yapımı için öncelikle hamur yapılır. Derin bir kaba üç su bardağı un konulur. Unun ortası hafif çukur olacak şekilde açılır. Bu çukurun içine bir tane yumurta kırılır. Bir tatlı kaşığı tuz eklenir. Çukurun içindeki yumurta ve tuzdan başlanarak malzemeler karıştırılır.

Kayseri mantısı yapımı
Kayseri mantı yapımı

Bir su bardağı su da en son ilave edilerek sert bir hamur yapılır. Hamur yapıldıktan sonra bezelere ayrılarak, üzeri bir örtüyle kapatılır, dinlenmeye bırakılır. İkinci olarak iç hazırlanır. Bunun için derince bir kaba 250 gram kıyma konulur. Kıymanın üzerine orta büyüklükte bir tane kuru soğan rendelenir. Üzerine birer tatlı kaşığı pul biber, karabiber ve tuz eklenir. Bütün malzemeler iyice karıştırılarak homojen bir görünüm elde edilir.

Şekil Verme

Kayseri mantısı tarifi diğer mantılardan şekliyle ayrılır. Kayseri mantısında mantı taneleri oldukça küçüktür. Hamur bezeleri dinlendikten sonra un ve merdane ile açılır. Bıçak yardımı ile küçük kare parçalara ayrılır. Parçaların içine küçük iç harç konulur. Hamurun bütün köşeleri bir araya getirilerek sıkıştırılıp, birleştirilir. Bütün hamur bezelerine sırayla aynı işlemler uygulanır.

Pişirme

Derin bir tencereye üç litre su konulur. İçine iki tatlı kaşığı tuz eklenerek kaynatılır. Kaynayan tuzlu suya mantılar pişirmek üzere konulur. Pişen mantılar suyun üstüne çıkar. Süzgeç yardımıyla bir kaba alınır.

Servis

Pişen mantılar servis tabağına alındıktan sonra yoğurtlu sosun malzemeleri bir kapta karıştırılır. Servis tabağı modelleri için https://www.ews.com.tr/ews-ege-servis-tabagi-25cm adresine göz atabilirsiniz.

EWs ege servis tabağı 25 cm
EWs ege servis tabağı 25 cm

Salçalı sosun tüm malzemeleri bir tavada pişirilir. Önce yoğurtlu, sonra salçalı sos eklenerek servis yapılır.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here