Levrek Izgara Tarifi

0
60
Fırında Izgara Levrek
Fırında Izgara Levrek

Balık her zaman sofralarımızda bulunması gereken, uzmanların bile en az haftada üç gün tüketin dediği, ülkemizde de bolca ve kolaylıkla bulunabilen bir lezzet. Tabi ki balık tüketmenin en önemli kuralı mevsiminde olan balıkları seçmektir. Büyük balık dediğinizde akla ilk gelen balık levrektir. Levrek ülkemizde rahatlıkla bulabileceğiniz, gittiğiniz çoğu restoranda taze olarak ulaşabileceğiniz bir balık çeşitidir. Levreği ızgarada, fırında ya da tavada pişirebilir hatta tencerede limonlu buğulamasını yapabilirsiniz. Evde levrek ızgara yapmanın en kolay yolu fırında levrek ızgara şeklinde yapmaktır. Peki evde fırında levrek ızgara nasıl yapılır? Fırında levrek ızgara için malzemeler nelerdir?

Levrek Izgara
Levrek Izgara

Marine İşlemi

  • Kullanacağınız levreğinizi fırınlamadan önce marine etmeniz hem levreğinizin aromasını değiştirecek hem de lezzetini yükseltecektir.
  • Marine işlemi için bir kase zeytinyağının içine 1 diş doğranmış sarımsak ekleyiniz.
  • Sarımsaklı zeytinyağı karışımına tercihinize göre taze biberiye ya da defne yaprağı ekleyiniz. İkisi de levreğinize hoş bir aroma katacaktır.
  • Marine için hazırladığınız karışımın içine levreklerinizi ekleyiniz ve dolapta dinlendiriniz.
  • Sarımsak, defne yaprağı ya da biberiye kullanmak istemiyorsanız marine işlemini sadece zeytinyağı, tuz ve karabiber ile de gerçekleştirebilirsiniz.

Levrekleri Fileto Haline Getirin

Fırında levrek ızgaranın en güzel şekli levreklerin fileto halinde kullanılmasıyla olur. İsterseniz levrekleriniz aldığınız yerde fileto haline getirtebileceğiniz gibi bunu kendiniz de yapabilirsiniz. Eğer evde kendiniz fileto yapmak isterseniz şu sırayı uygulayınız:

  • İlk olarak kullanacağınız levreğin yüzgeçleriniz tutun ve tutuğunuz yüzgeçleri kesin.
  • Levreğinizin kuyruğunda kafasına doğru pullarını keskin bir bıçak yardımıyla kazıyınız. Levreğinizin her iki tarafında aynı işlemi uygulayınız.
  • Levreğinizi kalan pullarından kurtulması için güzelce yıkayın ve kurulayın.
  • Levreğinizi bir kesme tahtasının üzerine koyun. Levreğinizin karın bölgesinden baş bölgesine doğru keskin bir bıçak yardımıyla karnını açın.
  • Karnını açtığınız levreğinizin iç organlarını çıkarın ve levreğinizi yıkayın.
  • Levreğinizde kalan pislikleri fırça yardımıyla temizleyin. levreğinizi tekrar yıkayın ve güzelce kurulayın.
  • Levreğinizin kafasını eğimli bir şekilde keskin bir bıçak yardımıyla kesin.Balığınızı temiz bir bezle silin.
  • Levreğinizin karın kısmında kalan kullanılmayacak yerleri de temizledikten sonra levreğinizin dersi ile eti arasına bir çizik atın.
  • Keskin bir bıçak yardımıyla levreğinizin derisini etinde ayırın.
  • Kestiğiniz parçalardan kılçıkları temizleyin. Filetolarınız hazırdır.
Levrek Tarifi
Levrek Tarifi

Marine Ettiğiniz Levreğinizi Fırın Tepsisine Koyun

  • Levreğiniz pişirme kısmı artık oldukça kolay hale gelmiştir. hazırladığınız ve marine ettiğiniz filetolarınızı fırın tepsisine dizin.
  • Levreğinizin yanına isteğinize bağlı olarak kırmızı soğan, domates, biber patates ekleyebilirsiniz.
  • Önceden ısıttığınız 200 derecelik fırınınıza hazırladığınız levreğinizi koyun. Yaklaşık olarak 30 dakika içinde levreğiniz sunuma azır hale gelecektir.
  • Levreğinizin sunumu için kırmızı soğan, kıvırcık marul, limon dilimleri ve domates kullanabilirsiniz.
  • Eğer levreğinizi fırında değil tava da pişirmek isterseniz tavayı önceden ısıtmaya dikkat etmelisiniz. Levreğinizin tavaya yapışmamasına dikkat edin. Tavda pişirmenin püf noktası acele etmemektir.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here