Mezgit Köftesi Tarifi

0
78
Mezgit Köfte Tarifi
Mezgit Köfte Tarifi

Derya kuzusu severler, balığın her türlüsünü, her çeşidini sever ve yerler. Özellikle İstanbullular mezgit balığını iyi tanırlar. Farklı pişirme biçimleriyle İstanbulluların baş tacı olan mezgit balığı akşam sofralarının vazgeçilmezlerindendir. Mezgit köfte tarifi listesine geçmeden önce aşağıdaki listede gerekli malzemeleri sıraladık.

Mezgit Balığı
Mezgit Balığından Köfte Nasıl Yapılır?

Mezgit Köftesi İçin Gerekli Malzemeler

  • 3-4 adet fileto mezgit balığı
  • 2 adet yumurta
  • 2 dilim bayat ekmek içi
  • 3 tane küçük boy kuru soğan
  • Yarım demet dereotu
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Yarım çay kaşığı karabiber
  • Yarım çay kaşığı yenibahar
  • Yarım çay kaşığı kimyon

Bulamak İçin;

  • 4 yemek kaşığı galeta unu
  • 2 adet yumurta
  • 4 yemek kaşığı un

Kızartmak İçin;

  • 1 su bardağı ayçiçeği yağı

Servisi için;

  • 5 dal maydanoz
  • 5 dal dereotu
  • 4 yaprak roka
  • 2 adet dilimlenmiş limon

Not; Mezgit köftesi yapmadan evvel taze mezgit elinizde mevcut değilse 1-2 gece önceden kalan mezgit balıklarını da kullanabilirsiniz.

Mezgit
Mezgit Köfte Malzemeleri

Mezgit Köftesi Yapılışı

İlk olarak mezgitleri iyice yıkayarak süzün. Birkaç parçaya bölerek derin granit tencere içerisine koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave edin ve 15-20 dakika kadar haşlayın. Ardından süzerek bir kenara alın.

EWs Krem 28 Cm Derin Granit Tencere
EWs Krem 28 Cm Derin Granit Tencere

Bir kabın içerisine ekmek içlerini ufalayın veya mutfak robotundan çekerek un haline getirin. Toz şekeri, yumurtaları ve baharatları da ekleyerek karıştırın. Üzerine soğanları rendeleyin. İnce doğradığınız dereotunu ve balıkları da ilave ederek köfte yoğurur gibi yoğurun. Hazırlamış olduğunuz bu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve iyice yuvarlayın.

Bir tabağın içerisine üzeri için gerekli olan 2 adet yumurtayı kırın ve çırpın. Bir diğer tabağa galeta ununu diğer tabağa da unu koyun Yuvarladığınız köfteleri ilk olarak una sonra yumurtaya son olarak da galeta ununa bulayarak kızdırdığınız ayçiçeği yağında altın rengi bir kıvama gelene kadar kızartın. Kağıt havlu serili bir kabın içerisine alın ve fazla yağı süzdürün.

Bir servis tabağını dereotu, roka, maydanoz ve limon ile süsleyin ve üzerine köfteleri koyarak servis edin.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here