Patlıcan Dolması Tarifi

0
65
Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?
Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Pek çoğumuzun çok sevdiği ve Türk toplumunda çok rağbet gören yiyeceklerin başında gelen patlıcan, birçok yemeğe tat katmaktadır. En sevilen patlıcan yemeği arasında ise patlıcan dolması yer almaktadır. Her evde bulunan bu kolay malzemeler ile patlıcan dolması rahatça yapılabilmektedir. İşte patlıcan dolması tarifi;

Patlıcan Dolması Yapılışı
Patlıcan Dolması Yapılışı

Patlıcan Dolması İçin Gerekli Malzemeler

  • Dolmalık (Topak şeklinde) patlıcan (yaklaşık 2 kilogram)
  • Kıyma (az yağlı ve 300 gram yeterlidir)
  • Pirinç (1 su bardağı kadar yeterlidir. Yıkanmış ve temizlenmiş olmasına özen gösterilmedir)
  • Domates (orta boy, kabukları soyulmuş 3 ya da 4 adet yeterlidir)
  • Kuru Soğan (kabukları çıkartılmış, 2 adet yeterlidir)
  • Biber salçası (1 yemek kaşığı yeterlidir)
  • Maydanoz (orta boy, 1 bağ)
  • Nane (yarım bağ)
  • Tuz
  • Karabiber
Patlıcan Dolması
Patlıcan Dolması

Patlıcan Dolması Sosu İçin Gerekli Malzemeler

  • Kuru nane (1 yemek kaşığı yeterlidir)
  • Limon suyu (Yarım limon yeterlidir)
  • Sarımsak (3 ya da 4 diş yeterlidir ancak dövülmesi gerekmektedir.)
  • Sıvı yağ (yarım çay bardağı yeterlidir.)
  • Su (yarım çay bardağı yeterlidir.)

Patlıcan Dolması Nasıl Yapılır?

Patlıcan dolması tarifine başlamadan önce patlıcanların oyucu ile güzelce oyulması gerekmektedir. Daha sonra oyulan patlıcanların; rengini ve acısını atması için tuzlu suda biraz bekletilmesi gerekir.

Patlıcan Dolması Tarifi
Patlıcan Dolması Tarifi
  • Domateslerin kabuklarını soyarak, küp şeklinde doğrayın.
  • Soğanların kabuklarını çıkararak, ince ince yemeklik olacak şekilde doğrayın.
  • Maydanoz ve naneleri temizledikten sonra, ince ince kıyın.
  • Tuz, salça ve karabiberi bir kapta iyice karıştırın, bu karışımın içerisine de kıyma ile temizlenmiş ve ayıklanmış pirinci ekleyerek karıştırmaya devam edin.
  • Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları sudan çıkartarak, iyice yıkayıp durulayın.
  • Hazırlamış olduğunuz iç harcı, patlıcanların içerisine tam dolmayacak şekilde içerisine doldurun ve tencereye dizin.
  • Tencerenin üzerine 2 bardak su ekledikten sonra da kısık ateşte pişmeye bırakın.

Patlıcan Dolması Sosu Nasıl Hazırlanır?

Patlıcan dolması sosu için; nane, limon suyu, sıvı yağ, sarımsak ve suyu bir kapta karıştırın. Hazırlamış olduğunuz karışımı; dolmaları ateşten indirmeden birkaç dakika önce, dolmaların üzerine ve içerisine girecek şekilde bir kaşık yardımı ile eşit şekilde dökün. Daha sonra yine kısık ateşte pişirmeye devam edin. Yaklaşık 20 veya 25 dakika kadar daha pişirdikten sonra, tercihe göre üzerine kuru nane de ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here