Patlıcan Musakka Tarifi

0
77
Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?
Patlıcan Musakka Nasıl Yapılır?

Davet sofralarının olmazsa olmaz lezzetlerinden olan patlıcan musakka her ne kadar mevsimsiz bir yemek olsa da patlıcanların lezzetli olanlarının yaz sonunda denk gelmesi yemeği bu mevsimde daha lezzetli kılıyor. Yanında da tane tane bir pirinç pilavı olduğu zaman ayrı bir lezzet kazanan patlıcan musakka nasıl yapılır?

Patlıcan Musakka
Patlıcan Musakka

Patlıcan Musakkanın Yapılışı

Malzemeler;

  • 350 gram iri çekim kıyma
  • 4-5 adet patlıcan
  • 2 domates
  • 4 çarliston biber
  • 1 kapya biber
  • 1 adet patates
  • 2 diş sarımsak
  • 1 orta kuru soğan
  • Sıcak su
  • Tuz
  • Karabiber
  • Pul biber
  • Sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı salça

Kızartmaların Yağını Çektirin

Patlıcan musakka tarifi için başlarken öncelikle yıkadığınız patlıcanları alacalı soyup fazla ince ve kalın olmayacak şekilde yuvarlak dilimlemelisiniz. Dilimlediğiniz patlıcanların acıyı atması içi yarım saat kadar tuzlu suda bekletin ve ardından da yıkayıp kuruladığınız patlıcanları bir tavada kızgın yağda kızartın.

Patlıcan Musakka Tarifi
Patlıcan Musakka Tarifi

Kızarttığınız patlıcanları havlu peçete üzerine alarak yağını çekmesini sağlayın. Böylece musakkanın ağır olmasının önüne geçmiş olacaksınız. Daha sonra farklı bir yerde soyup küp küp doğradığınız patatesleri kızartın ve onları da havlu peçeteye alarak yağının çekilmesini sağlayın.

Baharatları Eklemek İçin Tüm Malzemelerin Özdeşleşmesini Bekleyin

Musakkanın patlıcan aşamasını tamamladınız sırada musakkanın harcı var. Musakkanın harcını yapmak için granit tavaya yağı ve yemeklik doğradığınız soğanları koyarak kavurmaya başlayın.

Ardından küçük doğradığınız çarliston ve kapya biberi de bu tavaya ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Sırada kıyma var; kıymayı da bu tavaya ekleyerek rengi biraz dönünceye kadar kavurmaya devam edin. Kıymanın rengi döndükten ve çiğ et kokusu geçtikten sonra salçayı, rendelediğiniz domatesleri ve ince kıydığınız sarımsağı bu karışıma ekleyerek pişirmeye devam edin.

Patlıcan Musakka Yapılışı
Patlıcan Musakka Yapılışı

Domates suyunu çektikten sonra baharatları ve bir çay bardağı kadar sıcak suyu bu tavaya ekleyin ve bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatın.

Pişirme Teknikleri Değişebilir

Patlıcan musakka tencere veya fırında olmak üzere iki şekilde yapılabilir. Fırında yapacaksanız bir fırın tepsisine sıra sıra kızarttığınız patlıcanları dizin ve ardından yaptığınız kıymalı harcı dökün. En üzerine de küp küp kızarmış patatesleri koyun ve bir bardak sıcak suda erittiğiniz salçayı da tepsinin üzerine gezdirin. Önceden ısıttığınız fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Sıcak servis edeceğiniz patlıcan musakkanız hazır. Afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here