Zeytinyağlı Kabak Tarifi

0
73
Zeytinyağlı Kabak Nasıl Yapılır?
Zeytinyağlı Kabak Nasıl Yapılır?

Zeytinyağlılar hiç kuşkusuz yaz aylarının vazgeçilmezidir. Soğuk soğuk dolaptan yeni çıkmış zeytinyağlı tatlara kim hayır diyebilir ki? İşte hayır denmeyecek yaz tatlarından biri de zeytinyağlı kabak… Peki, zeytinyağlı kabak nasıl yapılır?

Zeytinyağlı Kabak Yapılışı

Malzemeler;

  • 1 büyük soğan
  • 1 kilo sakız kabak
  • 2 diş sarımsak
  • 2 domates
  • 1 tatlı kaşığı şeker
  • Yarım yemek kaşığı salça
  • Tuz
  • Kuru nane
  • Yarım çay bardağı sıvı ya da zeytinyağı
  • 1 kırmızı ve yeşilbiber
  • Yarım çay bardağından az pirinç(isteğe göre)

Soğan ve Biberleri İyice Kavurun

Zeytinyağlı kabak tarifi başlarken öncelikle yıkadığınız kabakları ister tırtıklı ister normal soyarak 2 santim kalınlığında dilimleyin. Ardından yemeklik doğradığınız bir soğanı ve sıvı yağı basık tencereye koyun ve soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun. Ardından küçük doğradığınız kırmızı ve yeşilbiberleri de tencereye ekleyerek kavurma işlemine devam edin. Biberler de öldükten sonra tencerenin altını kapatın ve bu karışımı bir yemek tabağına alın.

Zeytinyağlı Kabak Tarifi
Zeytinyağlı Kabak Tarifi

Dizme İşleminden Sonra Diğer Malzemeleri Ekleyin

Ardından aynı tencereye en alta kabakları dizin, üzerine tabağa aldığınız biberli karışımdan gezdirin ve en üste tekrar kabakları ve kalan biberli karışımı ekleyerek sıralayın.

Sonrasında su ile açtığınız salçayı ve kabakların üstünü geçmeyecek şekilde suyu tencereye ekleyin. Ardından rendelediğiniz domatesleri, ince kıydığınız sarımsakları, şekeri, tuzu, naneyi bu tencereye ekleyin ve en son yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri de tencereye ekleyerek kapağını kapatın ve pişmeye bırakın. Zeytinyağlı kabağınız kaynadıktan sonra altını kısın ve kısık ateşte kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edip altını kapatın.

Zeytinyağlı Kabak Yapılışı
Zeytinyağlı Kabak Yapılışı

Buzdolabında Dinlendirip Servis Edin

Soğuk servis edeceğiniz zeytinyağlı kabağınızı isterseniz yemek soğuduktan sonra biraz dolapta dinlendirip öyle sunabilirsiniz.

Tabaklama sırasında dereotu ile süsleyebileceğiniz zeytinyağlı kabak yaz sofralarınızın vazgeçilmezi olacak. Zeytinyağlı kabak pişirirken arzunuza göre biber eklemeyebilirsiniz. Ancak kabak yemeğinin olmazsa olmazı sarımsağı eklemekten sakın vazgeçmeyin.

Zeytinyağlı Kabak
Zeytinyağlı Kabak

Salça Yerine Domates Kullanabilirsiniz

Yemeğinizde yaz domatesleri kullanıyorsanız salça yerine bir domates fazla ekleyebilirsiniz. Zeytinyağlı kabak yemeğine bol nane yakışacaktır. Zeytinyağlı kabak yemeğini soğanları kavurmadan, çiğken de aynı istifleme yöntemini kullanarak pişirebilirsiniz. Yemeğin kaynayana kadar altının açık olması kaynadıktan sonra ise kısık ateşte pişirilmesi lezzetini arttıracaktır.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here