Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi

0
65
Zeytinyağlı yaprak sarması tarifi
Zeytinyağlı yaprak sarması tarifi

Zeytinyağlı yaprak sarması davetlerin gözbebeği, adeta demirbaşıdır. Her güzel şey gibi zaman alır ama tadına doyum olmaz. Taze asma yapraklarını veya salamurada beklettiğiniz asma yapraklarını kullanabilirsiniz. Sizlere en güzel zeytinyağlı yaprak sarması tarifi olan anneanne tarifi ile geldik. Anneannelerin gizli sırlarını açıklıyoruz, buyurun!

Zeytinyağlı yaprak sarması
Zeytinyağlı yaprak sarması

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi Malzemeler:

  • 1 adet orta boy soğan
  • 1 adet büyük boy domates
  • 1 su bardağı pirinç
  • ½ su bardağı bulgur
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 1 tablet et suyu
  • İç harcı için ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı nane
  • 1 tutam maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • Salamura veya taze asma yaprağı
  • 1 su bardağı su

Yapılışı:

  • Malzemelerinizi hazırladıktan sonra kollarınızı sıvayabilirsiniz.
  • Kabuğunu soyup küçük küçük doğradığınız soğanları zeytinyağında iyice kavurun.
  • Domatesleri küçük küçük doğrayarak soğanların üzerine ilave edin.
  • İyice yıkanmış ve süzülmüş pirinçleri, ardından bulguru ilave edip 2-3 dk. kadar kavurun.
  • 1 su bardağı sıcak suda et suyu tabletini eriterek iç harcınıza ekleyin.
  • Son olarak; nane, maydanoz, karabiber ve tuzunu da ilave edip pişmeye bırakın.
  • Suyunu çekmesinin ardından iç harç hazır hale gelir.

İç harcını hazırladığınız sarmaları sarmak için kullanacağınız asma yapraklarının da bir ön hazırlığı var. Eğer salamura yaprak kullanacaksanız; bir gece önceden tuzunu atması için suda bekletmelisiniz. Taze yaprak kullanacaksanız da sıcak suda biraz sarartmanız gerekmektedir.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin İpuçları:

İnce ince sarmanın püf noktası; asma yapraklarının içinin çok doldurulmamasıdır. En güzel zeytinyağlı yaprak sarması tarifi nasıl olur diyenlerin en çok dikkat etmesi gereken nokta tam da burası. Yaprağın içine az miktarda iç harcı koyduktan sonra, kıvırıp mümkün olduğunca geri geri çekerek sıkışmasını sağlamalısınız. Daha sonra kenarlarını da iç yüzeye doğru kıvırarak yuvarlamalısınız. Bu şekilde ince ince ve sıkıca sardığınız sarmaları granit tencere tava setinizden bir derin tencereye dizin.

En güzel zeytinyağlı yaprak sarması için Ews deirn tencere
En güzel zeytinyağlı yaprak sarması için Ews derin tencere

Dizme işlemini tamamladığınız sarmaların üzerini geçecek kadar su doldurun ve suyunu çekene kadar pişirin. Pişmeden hemen önce üzerinden bir miktar zeytinyağı gezdirin. İster misafir ağırlamalarınızda isterseniz kendi başınıza lezzetle yiyebileceğiniz zeytinyağlı yaprak sarması hazır, afiyet olsun.

CEVAP VER

Please enter your comment!
Please enter your name here